糯米的功效与作用及食用方法，川味糯米饭食谱。糯米是一种常见的食物，我们平日里所吃的粘性粥类食物当中必定有糯米的成分，而它除了可以起到粘稠的作用外，还具有温和养胃、补中益气、治疗腹胀腹泻的功效。所以今天，本站专家将为大家说一说：糯米的功效与作用及食用方法，川味糯米饭食谱。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米的功效与作用
1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生索B2.烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
唐代孙思邈在《千金方》中提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”就是说，在春天应适当多吃些甜味食品，甘能健脾。
血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
红枣：健脾益胃,补气养血,养血安神。
红糖:红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
此粥故而适合春季食用,对于减肥中女性营养不良,月经不调等有所缓解.且原料取之方便,烹饪相当简易,物美价廉。
做法
{原料}大枣50克，糯米100克，冰糖100克。
{制法}1、将大枣冲洗干净，剔去果核。糯米淘洗干净。
2、取锅上火，放入适量清水，下入糯米、大枣，用旺火煮沸后，改用小火煮至熟烂，调入冰糖即成。
{特点}甘甜粘濡，补益佳品。
{效用}补脾肺，益气血。适用于脾虚食少、久泻无力、虚汗不止、气血虚弱、虚劳不足、病后体虚及贫血、血小板减少症、营养不良、慢性肝炎者食用。无病者食之，可起到强壮身体、防病保健的作用。
湿痰及积滞胀满者不宜实用。
{附注}本品以大枣配糯米，补益之力增强，且能补肺敛汉，对于脾虚久泻及肺虚易汗者尤宜。无病者食之，能使肤色红润、体重增加、增强体质，养生保健常宜佐食。唯本品甘甜粘滞，故湿痰及积滞胀满这者不宜食用。
川味糯米饭食谱
制作材料
主料：糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒
调料：盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝
特色
软糯咸香，腊味浓厚。
制作方法
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝;
2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可;
3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可，二者可搭配食用。
