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公司新闻

多吃粗粮对身体好?不一定!还要掌握正确吃法!

  什么是粗粮?

  粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

  吃粗粮要循序渐进。

  人们知道粗粮的好处,可是在食用的时候,很多人还是不得其法。一些人完全用粗粮替代细粮,结果出现腹胀、不消化、胃食道反流等症状。

  相对大米、白面等细粮,粗粮中膳食纤维含量高。突然进食大量粗粮后,可能会出现腹胀、产气多的情况。

  刚开始培养进食粗粮的习惯时,要注意循序渐进,慢慢加量,粗细搭配,给自己的消化系统一个适应的时间,以避免不适症状的产生。另外,要及时补充水分,因为粗粮中的膳食纤维需要水分来保障正常消化。

  吃多少合适?

  粗粮如果吃得过少,起不到预防慢性病等多种保健作用。但因粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,长期过量食用,可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。

  膳食指南建议,一般成人每天可摄入谷薯类250~400克(生重),其中全谷物和杂豆50~150克,薯类50~100克。超过这个量,很多人会出现不适感;老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。

  粗细搭配是指:主食中应适量增加全谷物和杂豆类,但不能全部是粗粮,一餐的主食中,粗粮占1/3左右即可,最多不要超过一半。

  吃粗粮注意烹调方法。

  中国人对饮食讲究“色、香、味”俱全,为了改善粗粮粗陋的色相和粗糙的口感,有人精雕细琢,在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等,做出来的窝窝头就会细腻、晶莹剔透,好看又好吃。

  但是,这些添加的东西会把粗粮的优点给平均掉。

  还有人用油炸的方式做粗粮点心,更加不可取,不仅增加了脂肪,还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。过量吃这样的食物,会让人长胖。

  吃粗粮的最佳烹饪方法——蒸着吃。

  各种粗粮和大米、薯类,混合搭配蒸着吃最好,操作简单,营养均衡,也不失“色、香、味”。


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点击次数:  更新时间:2021/5/6 10:00:39  【打印此页】  【关闭】
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