食品升级换代需求趋于减少
我国稻谷品种分为粳稻和籼稻,其划分的主要依据是直链淀粉含量的多少。籼稻的直链淀粉含量约为25%或更多,吃起来比较干硬,口感相对较差,虽然有部分优质籼稻的口感较好,但占比只有一成左右;粳稻的直链淀粉含量约为18%或更少些,吃起来比较柔软,口感相对要好得多,是市场一直所追捧的优质米代表。
随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高,人们有能力去追求口感好、营养丰富的食品,优质米 的需求也将呈逐步增加的趋势。进入本世纪以来,优质米的销路持续看好,粳米的市场份额也逐年增加,推动粳稻生产快速发展;而籼米的销量增长缓慢,近年来更有下降趋势,市场占有率也日益萎缩。
据国家粮油信息中心预测,2012/2013年度我国稻谷消费量为20150万吨,较上年度增加310万吨,其中食用消费稻谷17200万吨,较上年增加300万吨。虽然没有直接数据显示稻谷各品种的销量,但稻谷收购情况可以从侧面反映出籼稻与粳稻的需求情况。
截至4月25日,17个主产区收购中晚稻5389.9万吨,同比减少451.8万吨。其中临储粳稻收购量347万吨,较上年减少476万吨。从各方面反馈的数据看,粳稻收购与去年基本持平,考虑临储粳稻收购较上年减少476万吨的因素,加工企业和贸易商等收购粳稻的数量较上年应有大幅增加,意味着粳稻的需求十分旺盛。而籼稻的收购量却较上年大幅下降,其需求下降应是不争的事实。在广州不断曝光毒大米事件后,今年籼米的销量更是受到重创。籼米需求的减弱,显然难以从根本上推动其走出趋势性上涨行情。